ปิดเทอมสร้างสรรค์ เหลียงใบใหญ่เรียนรู้ให้ครบ จบที่สลัดโรล อร่อยง่าย ได้สุขภาพ

วันที่ 28 เมษายน 2568 หน่วยบริการวิชาการวิชายุทธเกษตรสู้จน คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชนร่วมกับสถาบันส่งเสริมการบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยทักษิณ และได้รับงบสนับสนุนเพิ่มเติมจากกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ปิดเทอมสร้างสรรค์ จัดกิจกรรม "เหลียงใบใหญ่เรียนรู้ให้ครบ จบที่สลัดโรล" สำหรับเยาวชนอายุ 8–18 ปี จำนวน 40 คน ณ ห้องประชุม 2 คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน มหาวิทยาลัยทักษิณ วิทยาเขตพัทลุง โดย ผศ.ดร.นันทิยา พนมจันทร์ อาจารย์คณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน วิทยากร

กิจกรรมนี้เป็นการต่อยอดจากการทำงานของคณะเทคโนโลยีและการพัฒนาชุมชน ที่ได้ลงพื้นที่ส่งเสริมการปลูกผักเหลียงใบใหญ่เพื่อสร้างงาน สร้างอาชีพ และรายได้ให้แก่เกษตรกร โดยมีแปลงต้นแบบด้านการจัดการแปลงผักเหลียงใบใหญ่ของเกษตรกรในเครือข่ายสินธุ์แพรทอง และกลุ่มกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสินธุ์แพรทองได้ร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์จากผักเหลียงใบใหญ่ ได้แก่ ผักเหลียงอบกรอบรสดั้งเดิมและรสปาปริก้า ขนมจีนเสริมแคลเซียมด้วยผักเหลียงใบใหญ่ และเมนูใหม่ "สลัดโรลผักเหลียง" ที่น้อง ๆ ได้ร่วมเรียนรู้ความแตกต่างของผักเหลียงพันธุ์ใบเล็กและใบใหญ่ จากการสังเกต วัด และ สัมผัส ตลอดจนได้ลงมือทำสลัดโรลด้วยตัวเองอย่างตั้งใจและสนุกสนาน นอกจากจะเป็นการส่งเสริมการบริโภคผักในกลุ่มเยาวชนแล้ว ยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตชุมชนและพืชอัตลักษณ์ผักพื้นบ้าน “เหลียงใบใหญ่” ให้มีมูลค่าและคุณค่าสู่การต่อยอดการใช้ประโยชน์อย่างยั่งยืน
 

 

..................................................

ข่าวโดย : งานสื่อสารองค์กร สำนักงานมหาวิทยาลัย